Stay Beautiful

這個蛋塔跟我們常吃的葡式蛋塔不一樣唷!!
別把它想像的太夢幻~

不過這內餡不會讓人有非常膩的感覺!!(養樂多慕斯的感覺)

材料:

1.塔皮
　　　　奶油　　　　１５０　g
　　　　糖粉　　　　５０　　g
　　　　 蛋　　　　　１　　　個
　　　　 低粉　　　　２５０　g
　　　　 香草清　　　１／４　t

2.餡料
　　　　 養樂多　　　２　　　罐
　　　　 吉利丁片　　2.5　　片
　　　　 糖　　　　　２　　　T
　　　　 鮮奶油　　　２００　g


烤焙溫度:　上１８０度／下１９０度
烤焙時間:　約１５分


製作：

『塔皮』
１.糖粉 + 奶油 → 拌勻(鬆軟) + 蛋 + 香草精 → 拌至吸收 + 低粉拌成糰
２.鬆弛20分 → 平分麵糰25g/個 → 壓入器皿(並用牙籤插洞) → 再鬆弛20分
３.放入烤箱烤焙 → 出爐後放涼 → 填餡!!

『餡料』
１.養樂多 + 糖 → 加熱約50度 + 以冰水泡軟的吉利丁片 → 煮散 → 隔水冷卻
２.打發鮮奶油後,將1加入拌勻 → 放入擠花帶就可以開始擠囉!!




來看看照片吧~