Stay Beautiful

是我最最期待的課程之一!!
可惜真正原味的蜂蜜蛋糕,用家庭式烤箱好像不容易成功!!
聽老師說,成功率非常非常之低!!

所以呢...
這次所學的當然是成功率高的...
=抹茶蜂蜜蛋糕=

材料：
蛋黃　　　　　３７５ｇ
蜂蜜　　　　　２５０ｇ
奶水　　　　　２５０ｇ（可用鮮奶代替）
抹茶粉　　　　　３０ｇ（烘焙專用）
沙拉油　　　　２５０ｇ
低粉　　　　　７５０ｇ（過篩）
蛋白　　　　１１００ｇ
糖　　　　　　２５０ｇ
塔塔粉　　　　　　３ｇ


烤箱溫度：上１８０度／下１６０度
（家用烤箱：１７０～１８０度之間）
烤焙time：約３０分


製作：
１.抹茶粉 + 沙拉油 → 拌勻
２.蛋黃 + 蜂蜜 → 拌勻
３.將步驟一二結合拌勻後 + 奶水拌勻 + 低粉拌勻
４.將蛋白 + 糖 + 塔塔粉 → 打至濕性發泡
５.把步驟四〝分次〞加入步驟三 →拌勻
６.進爐前敲一下唷!!（讓空氣跑出來）


小補充：
１.打蛋白的容器不可以沾到油唷!!（蛋白會打不發）
２.拌好的麵糊不等人,所以要馬上進爐!!
３.麵糊倒至容器七分滿即可（會膨脹）
４.口味可隨意變換（如：紅茶。。。）